名称/Name : 红豆饼机，红豆饼炉，台湾红豆饼，日本大判烧
型号/Model: BG-RB
电压/Volts: 220V 50Hz
功率/Power: 1.5KW
规格/Sise : 480x495x200mm
本产品不锈钢外壳，铸铝模型，具有高导电性，加热快，更节能，特具不粘涂层特富龙，操作简单。
一：主要原料：
面粉，豆油，猪板油，碎冰糖，金桔饼，红绿丝，糖桂花，白糖适量
二：制作方法：
1、制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2／5，水3／5)和成水油面，软
硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40
克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再
擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便
呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。
2、制馅：用生的去皮猪板油，切碎成粒，加适量碎冰糖末。另取金桔饼，红绿丝，糖桂花及适量白糖
，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙，白糖，金桔饼，红绿丝，加油炒制而成。
3、包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮
子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
4、油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可)，用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，内里熟透，发出
扑鼻香味时，即取出装盘。
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声，名声远扬。
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